6 recettes créatives à base de pois chiches

Quel·le cuisinier·e frugal·e qui se respecte ne mange pas un curry de pois chiches au moins une fois par mois ? Ce n'est pas pour rien que la boîte de pois chiches est un produit de base du placard. Cette légumineuse au goût doux et noisette est utilisée dans de nombreuses cuisines méditerranéennes, orientales et indiennes. On peut compter sur les pois chiches pour donner du volume aux repas, ajouter de la texture et de la saveur.

Ils sont également très polyvalents. Les pois chiches peuvent être rôtis, sautés, cuits lentement dans un bouillon ou mixés en sauce (comme le houmous). De manière assez surprenante, ils conviennent également aux recettes sucrées grâce à leur saveur douce et même le liquide contenu dans la conserve est utile ; connu sous le nom d'aquafaba, il possède de nombreuses propriétés similaires à celles des blancs d'œufs. Il s'agit donc d'un substitut idéal pour la pâtisserie végane et il est utile dans les moments où les œufs se font rares.

Si vous vous lassez de votre recette habituelle de curry de pois chiches et de patate douce, nous avons rassemblé des moyens plus créatifs de vous nourrir. Bien qu'aucun d'entre eux ne contienne de la viande, beaucoup en apprécient l'ajout (mais probablement pas pour les cookies).

Si vous avez une boîte de pois chiches qui se cache au fond de votre placard, soyez certain·e qu'elle sera transformée en un véritable festin.