3 desserts végans & gourmands (oui, c’est possible)

Si vous vous êtes déjà aventuré·e à cuisiner végane, vous savez que la pâtisserie végane est bien plus difficile que la cuisine végane. Malheureusement, il est beaucoup plus difficile de reproduire la texture et la saveur du beurre et des œufs que de préparer une version végane de votre plat au curry préféré.

Cependant, avec les bons conseils, c'est loin d'être impossible.

Shannon Martinez est la cheffe d'orchestre de Smith & Daughters, une épicerie fine et un restaurant qui est devenu une référence sur la scène végane australienne. Bien qu'elle ne soit pas végane elle-même, elle est connue pour ses recettes véganes exceptionnelles, notamment en matière de desserts et de pâtisseries. Son secret ? Ajouter un élément salé pour faire ressortir le goût sucré, et utiliser des astuces et des substituts ingénieux pour reproduire la texture d'une pâtisserie ordinaire.

Voici trois recettes tirées de son livre Vegan With Bite qui vont épater les végan·e·s et les non-végan·e·s. Assurez-vous simplement d'obtenir la meilleure qualité de lait et de beurre végans que vous pouvez trouver.