FREA Bakery Feiert Den Pastry Run Mit Einer Eigenen Gebäck-Kreation

Du liebst Gebäck und bist jemand, dem manchmal die Motivation zum Laufen fehlt? Dann könnte dieser neue trend genau das Richtige für dich sein. Stichwort? Pastry Run. Und der ist genau das, wonach er klingt: Erst eine Runde laufen gehen und sich dann an der Schlusslinie ein Stück Gebäck gönnen. Dass dieses Konzept viele überzeugt, überrascht niemanden. Diverse Berliner Cafés sind am Wochenende voll mit Läufer:innen, die ihre Runde mit einem Flat White und einem Stück Gebäck vollenden. Inzwischen gibt es sogar richtige Clubs, deren Runs in einem Café oder einer Bäckerei enden, wo im Anschluss alle zusammen einen Coffee Break machen. Fitness, Food und neue Freund:innen – alles in einem Lauf.

„Mir war das Konzept neu“, sagt Jasmin, Mitinhaberin der FREA Bakery, einer veganen zero-waste Bäckerei in Berlin. „Aber tatsächlich kommen zum Beispiel nach einem Marathon viele Läufer:innen zu uns.“ Die helle und geräumige Bäckerei zwischen der Tor- und Invalidenstraße ist eine großartige Ziellinie für einen Pastry Run. Du könntest am Mauerpark starten, dich im lockeren Tempo auf den Weg zur FREA Bakery machen und dich dort mit deinen Freund:innen auf einen Kaffee und vegane Leckereien treffen.

Nachdem Jasmin von dem Running-Trend erfahren hatte, war sie von der Idee fasziniert, einen Laufschuh in ein Gebäck zu verwandeln. „Es ist eine neue Art von Challenge“, sagt sie während unseres Interviews. Jasmin war sofort von der Herausforderung begeistert. Die Mission? Ein Gebäck kreieren, das sich am Nike Invincible 3 orientiert, einem Schuh, der Stabilität mit einem butterweichen Fußbett vereint und auf jedem Terrain Komfort bietet. Die Idee ist nicht weit hergeholt, findet Jasmin. Gerade die weiße Colorway mit bunten Farbelementen hat sofort ihre Vorstellungskraft aktiviert „Da kann man schon an ein Pastry denken“, sagt sie.

Sie habe sofort viele Ideen gehabt, so die Bäckerei-Inhaberin. Als es endlich um die Umsetzung der Pastry-Idee ging, konnte sich Chef-Konditor Thomas so richtig ausleben, Jasmin und der Rest vom Team unterstützten ihn beim Finetuning. „Das Tasting war der schönste Part!“, sagt Jasmin und lacht. Denn um das Gebäck mit dem perfekten Maß an Biss und Softness zu finden, gab es in der FREA Bakery mehrere Testrunden.

Wie der Schuh ist das Pastry ein Design-Piece, das mit Sorgfalt und Liebe zum Detail entwickelt wurde. Und das Wichtigste war natürlich, eine fluffige Creme zu schaffen, die die Leichtigkeit des Nike Laufschuhs vermittelt. „Wir wollten, dass der Geschmack das gleiche softe Gefühl liefert, wie ein Lauf mit dem Invincible 3“, sagt Jasmin. Das Ergebnis? Eine Himbeer-Tarte aus Biskuitteig verfeinert mit einer leichten Creme aus weißer Schokolade.

Wer für seinen nächsten Run jetzt einen extra Motivationsschub bekommen hat, kann vom 23. bis 24. März und vom 30. bis 31. März zwischen 8 und 17 Uhr die FREA Bakery in der Gartenstr. 9, 10115 Berlin ansteuern. Nutze die Gelegenheit, denn das Gebäck ist für alle kostenlos doch streng limitiert - nach dem Motto: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst!

Die Herausforderung, ein Gebäck für Läufer:innen zu schaffen, findet Jasmin so spannend, dass sie sich weitere Kreationen dieser Art vorstellen kann. „Klar, inspiriert das auch für die Zukunft“, sagt sie. Wer die FREA Bakery zur Zielgeraden seines Pastry Runs macht, wird wohl mit ein paar leckeren Überraschungen rechnen können.